Les sols du Pays de Cognac appartiennent à deux catégories principales :■ les groies et les terres de Champagne. Ces diverses sortes de sol sont cultivées, pour la plus grande partie, en vignes. Les groies et les terres de Champagne ont sans doute porté les premiers vignobles, mais par la suite les autres types de terrains ont été également utilisés. Le vin produit par le vignoble charentais est généralement de qualité médiocre ; mais il donne après distillation l'eau-de-vie universellement … Lire la suite

L'hiver, la vigne est en dormance. Depuis les vendanges le travail continue dans les chais pour la préparation du nectar. Cependant, les ceps se nudifient de leurs feuilles et les sarments sont récupérés pour de bonnes grillades !! C'est le tirage des bois. En attendant le cycle végétatif, le vigneron travaille le sol et effectue le brûlage, le "carassonage" qui est l'entretien les palissades et des piquets ainsi que l'ajout ou la vérification des fils nécessaires au soutien de la … Lire la suite