VIGNOBLE BORDELAIS LE MÉDOC Les cépages : MERLOT : Le Merlot est un cépage rouge que l'on retrouve principalement dans la région de Bordeaux, aux côtés du Cabernet Sauvignon. Un raisin à la baie ronde et aux grappes généreuses, reconnaissable à sa robe souvent teintée de reflets violets bleutés (ressemblant à la couleur du Merle).
Cépage majoritaire du Bordelais (60 % des surfaces de l’aire d’appellation Bordeaux), le Merlot est un incontournable. Il produit des vins rouges de multiples styles : du vin léger, fruité et … Lire la suite

LE CHENIN Ce Pineau de la Loire, comme on l’appelle encore localement, est de loin le cépage blanc le plus cultivé. Assez vigoureux, il a un débourrement relativement précoce mais mûrit tardivement : sa récolte se fait habituellement mi-octobre. Celle du Chardonnay, essentiellement réservé aux assemblages, se fait quinze jours plus tôt. Souvent utilisé pour faire des vins destinés à la prise de mousse, Saumur Brut et Crémant de Loire, le chenin produit aussi des vins secs nerveux et complexes. … Lire la suite

L’histoire du vin se mêle intimement à celle de cette terre, pétrie de civilisation méditerranéenne. Dès l’arrivée des premiers colons grecs, on boit et on fait commerce du vin en Provence. Au cœur du terroir Ventoux, on en retrouve la trace dans l’atelier d’un potier antique, sous la forme d’une amphore vinaire remontant à l’an 30 av JC. Les Papes d’Avignon, amateurs de bons crus, célèbrent Bacchus à leur façon et contribuent à l’essor du vignoble. Plus tard, les rois … Lire la suite

La région de Bourgueil a bien souffert ces derniers temps, souhaitons que l'eau ne stagne pas au pied des vignes. Le Bourgueil est un vin produit en rouge et en rosé. Le Bourgueil, produit sur des terroirs de tuffeau sera plus puissant que celui produit sur des terroirs de graviers. Le cépage est le cabernet franc avec possibilité d'adjonction de cabernet sauvignon toléré à 10 %. Ce type de vin rouge offre une robe grenat soutenue, aux reflets violacés avec … Lire la suite

Le pineau des Charentes est un vin de liqueur obtenu par mutage à l'eau de vie de Cognac. De fait le vignoble s'étend en Charente et Charente-Maritime essentiellement avec quelques communes en Dordogne et Deux Sèvres. On retrouve les cépages cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot pour le pineau rosé, et l'ugni blanc, le colombard, le montils et le sémillon pour le pineau blanc. Les raisins sont vendangés en septembre, ils sont ensuite préssurés. On laisse le moût partir un … Lire la suite

Les sols du Pays de Cognac appartiennent à deux catégories principales :■ les groies et les terres de Champagne. Ces diverses sortes de sol sont cultivées, pour la plus grande partie, en vignes. Les groies et les terres de Champagne ont sans doute porté les premiers vignobles, mais par la suite les autres types de terrains ont été également utilisés. Le vin produit par le vignoble charentais est généralement de qualité médiocre ; mais il donne après distillation l'eau-de-vie universellement … Lire la suite

L'hiver, la vigne est en dormance. Depuis les vendanges le travail continue dans les chais pour la préparation du nectar. Cependant, les ceps se nudifient de leurs feuilles et les sarments sont récupérés pour de bonnes grillades !! C'est le tirage des bois. En attendant le cycle végétatif, le vigneron travaille le sol et effectue le brûlage, le "carassonage" qui est l'entretien les palissades et des piquets ainsi que l'ajout ou la vérification des fils nécessaires au soutien de la … Lire la suite